Preparazione
In una terrina, mettere: 4 rossi d’uovo, lo zucchero, il burro, amalgamare un po’ per volta (sbattitore) versare gli amaretti, le mandorle e le nocciole, già sbriciolate e continuare a mescolare, versare 1 cucchiaino di cacao e continuare.
Se il composto si fa duro, versare un po’ del latte tiepido e continuare a mescolare finchè tutti gli ingredienti non sono stati versati nella terina.
Versare un po’ di rum e l’altro cucchiaino di cacao, si mescola ancora e poi, non mettere in frigorifero, perché si indurisce.
Eventualmente si possono mettere a bagno dei Pavesini nel rum ed un po’ di latte per depositarli in fondo alle coppe e poi versarci sopra il composto.
A scelta, può essere aggiunta della panna montata.
Provate io ne vado matto!!!
